XIII Sagra del Porcino e della Chianina a Castelfranco di Sotto!

La Sagra del Porcino e della Chianina torna a Castelfranco di Sotto (PI) con un’edizione particolarmente ricca, in programma per cinque fine settimana consecutivi: 4-5, 11-12, 18-19, 25-26 ottobre, oltre al 31 ottobre e al 1-2 novembre 2025.

Giunta al tredicesimo anno, la manifestazione nasce con l’intento di valorizzare e preservare le tradizioni gastronomiche toscane in un territorio che, negli ultimi decenni, ha visto crescere la propria vocazione industriale. L’iniziativa è organizzata dalla Casa del Popolo “Velio Baldasserini” di Castelfranco di Sotto insieme a diverse associazioni locali e con la collaborazione di aziende agricole del territorio, che continuano ad allevare la razza Chianina nella piana dell’Arno. La carne proposta durante l’evento proviene da filiera corta certificata, a garanzia di freschezza, qualità e trasparenza.

Il menù della sagra offre un’ampia scelta di piatti tipici. Tra i primi si distinguono le penne di grano 100% italiano trafilate al bronzo, i tortelli freschi e le tagliatelle all’uovo, accompagnati da condimenti come il ragù di Chianina a chilometro zero o i sughi ai funghi porcini. Nei secondi domina la bistecca, disponibile anche in abbinamento ai porcini grigliati, insieme al roast beef di Chianina con porcini e grana e all’hamburger di Chianina. Non mancano proposte tradizionali come rosticciana e salsicce, servite con contorni tipici: funghi porcini fritti e fagioli conditi con olio extravergine del Frantoio Sanminiatese.

L’evento si svolge all’interno della tensostruttura invernale del Circolo ARCI, con ingresso da Via Enrico Fermi 1. Gli stand gastronomici sono aperti il sabato sera dalle 19:30 e la domenica a pranzo dalle 12:00, mentre la domenica sera resteranno chiusi. Per il 31 ottobre è prevista inoltre una serata speciale dedicata ad Halloween, a partire dalle 19:30. Non è richiesta la prenotazione dei tavoli.

Oltre alla cucina, la sagra arricchisce il programma con attività culturali e ricreative, tra cui corsi dedicati al riconoscimento delle erbe spontanee delle Cerbaie, laboratori didattici per bambini e il grande mercato straordinario con banchi commerciali e artigianali, previsto per domenica 26 ottobre nel centro storico.

Aggiornamenti, curiosità e il menù completo sono disponibili sulla pagina Facebook ufficiale della manifestazione.