Banchi di Gusto: Appuntamento 1 e 2 aprile in Logge di Banchi

Street Food & Local Food, show-cooking, degustazione e vendita diretta di prodotti di filiera, laboratori a cura di chef e Maître Chocolatier e un focus particolare dedicato a lievito madre e i suoi derivati.

Sabato 1 aprile e domenica 2 aprile – dalle 10 alle 19.30 – Pisa sarà la capitale del gusto grazie alla dodicesima edizione di Banchi di Gusto, la kermesse a cura di CNA Pisa realizzata col patrocinio del Comune di Pisa e in collaborazione con Terre di Pisa, Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, Toscana Sapori – Italian Food & Wine.

Arrivata alla sua 12esima edizione, Banchi di Gusto è diventato, non solo un appuntamento fisso del mercato del gusto ormai consolidato sotto le Logge di Banchi, ma anche un salotto aperto a tutti coloro che vogliono conoscere i principi dell’alimentazione e della gastronomia, con i relativi aspetti storici, ambientali e salutistici. Un richiamo per gli amanti del buon cibo, del mangiare sano ma soprattutto per gli amanti dell’origine di prodotto. Filiera corta, eccellenze, chef e ospiti di fama internazionale: Banchi di Gusto nel tempo ha creato ed ha valorizzato la tipicità dei prodotti toscani favorendo incontri tra produttori ed esperti dell’alimentazione locale. Negli anni ha altresì visto il coinvolgimento di chef importanti che hanno valorizzato, attraverso gli show cooking, i prodotti presenti sotto le Logge offrendo, al contempo, un’ottima vetrina e un biglietto da visita per i tanti turisti e visitatori che, passando per la città della Torre Pendente, potranno godere di un turismo esperienziale sublimato dal buon cibo e da tante golosità eno-grastronomioche.

Oltre alla vendita e alle degustazioni sono previsti laboratori a tema interattivi e show cooking.

Di seguito il programma completo:

Sabato 1° aprile 2023

Inaugurazione con taglio del nastro ore 11.00 con vendita e degustazione dei prodotti

Presenti membri e rappresentanti dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e Panettone Italiano. (https://www.accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it/)

ore 15.30 – 17.30 Laboratorio del cioccolato con il mastro cioccolatiere Mirco Della Vecchia

ore 18.00 – 19.30 show cooking con lo chef Federico Frosali di Chef’s Idea di Pomarancce

Domenica 2 aprile 2023

Apertura ore 10.00 con vendita e degustazione dei prodotti

ore 15.30 – ore 17.30 Laboratorio del pane a 4 mani con Stefano Bernardeschi, Presidente CNA Panificatori Pisa e titolare di Bernardeschi il fornaio di Lari dal 1927 + Santiago Rodriguez del Panificio Santa Cruz

ore 18.00 – ore 19.00 show cooking con lo chef Daniele Fagiolini de L’ Antico Ristoro Le Colombaie

Infine, non certo per ordine d’importanza, questa edizione – così come accaduto in passato – aprirà le braccia anche alla solidarietà: sarà, infatti, presente uno stand a cura dell’associazione Il sorriso di Andrea (http://www.ilsorrisodiandrea.org/) , l’associazione benefica nata per ricordare Andrea Baldini, il ragazzo prematuramente scomparso nel marzo 2020 in seguito ad una estenuante lotta contro un tumore raro.

Di seguito tutti i produttori presenti in Logge di Banchi dove sarà possibile fare degustazioni e acquisti:

Pani e Tulipani

Bottegheria

Raugei Alessandro

Birrificio Buti

Arcenni Tuscany

Panificio Santa – Cruz

Azienda Agricola Verdoliva

Azienda Agricola Al.The.Ca – Zafferano

IL SORRISO DI ANDREA

DELIZIE DELLA VALDICHIANA

FATTORIA CAMPIGIANA

Valle di Pinino

FRISCU – Il caseificio in città

Frosali Federico

Formaggi Rocca

L’Avvenire

Fontemorsi

Vapori di Birra

“Con questa 12esima edizione ribadiamo l’impegno della nostra associazione di categoria che, con azioni concrete, si impegna in una valorizzazione a 360° del territorio – è il commento di CNA Pisa, organizzatrice della “due-giorni” -. Valorizzazione delle nostre eccellenze, dei produttori locali e degli artigiani e, non da ultimo, della solidarietà. Grazie a questa occasione scopriamo, ancora più fortemente, il rapporto tra la città e le aziende del territorio, un rapporto da curare e da coltivare frequentemente. Ed è proprio questa una delle principali mission di CNA: creare un turismo esperienziale che sublimi la presenza di visitatori a Pisa e, più in generale, in Toscana. Siamo a ribadire a gran voce il nostro impegno come CNA per scongiurare un turismo mordi &fuggi a vantaggio di legami virtuosi e longevi che portino affluenza e valore per il nostro territorio”.