Dal bosco alla tavola: sabato 27 novembre, alle 9.30, presso l’Aula magna del dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell’Università di Pisa (via del Borghetto n°80) si terrà il convegno in presenza e online sui “Prodotti del bosco ed erbe spontanee”. Al centro delle discussioni in programma mirtilli, tartufi, castagne, funghi ed erbe spontanee con le loro proprietà organolettiche e nutraceutiche.

Dopo i saluti del direttore del dipartimento Marcello Mele introducono il convegno Enrico Bonari, professore emerito della Scuola Sant’Anna e delegato della delegazione pisana dell’Accademia della cucina, e Andrea Serra, presidente del corso di studi in Biosicurezza e qualità degli alimenti. Numerosi gli interventi in programma, moderati dalla professoressa Annamaria Ranieri del dipartimento di Scienze agrarie. Tra gli altri, prenderanno la parola Riccardo Gucci Damiano Remorini, docenti del dipartimento di Scienze agrarie, Marco Nuti, professore emerito dell’ateneo pisano e affiliato della Scuola Sant’Anna, e Costanza Ceccanti, assegnista Dipartimento di Scienze agrarie.
Il convegno è promosso dal dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell’Università di Pisa in collaborazione con la delegazione di Pisa dell’Accademia della cucina, che in questa occasione celebra i sessant’anni di attività, e con la partecipazione attiva dell’Accademia dei Georgofili. L’evento si terrà in presenza con possibilità di collegamento da remoto a questo link.